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Il nostro gelato naturale è prodotto utilizzando unicamente materie prime selezionate; latte A2 bio di vacche al pascolo, fave di cacao non potassate, zucchero di canna bio, mascarpone fresco yogurt, panna fresca. Non usiamo grassi vegetali idrogenati e nepppure gli usatissimi emulsionanti (monogliceridi degli acidi grassi). Abbiamo sostituito la funzione di questi emulsionanti chimici (aggregatori di parti grasse con quelle acquose) con proteine ad alto valore biologico e fibre vegetali come l'inulina e stabilizzando il prodotto con farina di guar ,carrube e tara. La nostra filosofia infatti e’ di fare un gelato sempre fresco così da non avere bisogno di stabilizzarsi artificialmente! I nostri gelati alla frutta seguono la stagionalità e il mango maturando sulla pianta nei suoi luoghi di origine, ci arriva "by fly" tutto l'anno! Il tutto e' servito in un packaging bio compostabile. Tutto il nostro gelato e i coni sono gluten free fatti con farina di grano saraceno, mais e riso !!!
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